Esta ostra está exclusivamente seleccionada siguiendos parámetros de calibre y peso indicados por Ostrarium.
Es una ostra que se caracteriza por su delicioso, largo y fino sabor, resultado de una alimentación constante de plancton en aguas que mezclan el agua salada del Mediterráneo con la dulce del rio Ebro y de un alto valor nutritivo. Es rica en proteínas, vitaminas A, D, y B, y sales minerales
La zona de cría se reduce exclusivamente a dos lugares situados en la provincia de Tarragona, las bahías del Fangar y Alfacs, situadas las dos al Parque Natural del Delta del Ebro, en la desembocadura de rio Ebro.