Curso Maridaje Ostras
Fecha: jueves 24 enero
Hora: 20:30h.
Curso destinado a conocer el mundo de la ostra desde el desove hasta su consumo. Apoyados por imágenes originales de distintas zonas de cría del mundo, hablaremos de: quienes somos, que hacemos. Cómo y porqué hemos creado Ostrarium.
También trataremos sobre las distintas fases de desarrollo de la ostra. Forma de conservarlas. Diferentes razas y tipos de ostra. Ostrea Edulis y Crassostrea Gigas. Tamaños. Explicación práctica de como abrirlas. Aprenderemos a abrirlas de una manera sencilla y sin riesgos.
Cata maridaje de 8 ostras por asistente, 4 zonas de distintos países y provincias, 1 de cada al natural + 1 de cada con aderezos.
Ostra de Cantabria, Ostra Francia Fine de Claire y Special de Claire, Ostra Tia Maraa Irlanda y Ostra del Delta del Ebro.
Hablaremos de las ostras cocinadas también como una oferta más, teniendo la oportunidad de hacer algunas recetas propias de Ostrarium Bar.
Se catarán para los maridajes, vino blanco, cava y cerveza lager.