Ostrarium Bar Dénia, III Premio en el II Concurso de Tapas con Salazones en Alicante Gastronómica 2022

El pasado 26 de septiembre nos premiaron con el tercer puesto en el
II CONCURSO DE LA TAPA DE SALAZONES que se celebró en la Feria Alicante Gastronómica.
Somos súper fans y prescriptores del mundo del salazón y por eso nos han acompañado desde el primer día en Ostrarium.
Nuestra receta ganadora:
Ostra Royale calibre 1 de David Hervé con un Bloody Mary de agua de tomate de la Marina con manzanilla y crema de hueva de mújol en semisalazon, tacos de hueva de atún rojo de almadraba, apio, salsa garum sociorum y ralladura de piel de naranja. Una auténtica delicia de combinación.
Muchas gracias a Tony Pérez de Alma Marina por animarnos a presentarnos y a inscribirnos al concurso y a Ana y Nestor de Salazones Garre por todo el productazo que pusieron a nuestra disposición y por su apoyo y dedicación constante.
Y así quedó el podio. Enhorabuena a Luis que además es cliente de Ostrarium Bar.
1.- Luis Llobregar (Restaurante Ginebre Restaurant, Petrer)
“Salazón casero con tomates sobre coca de manteca”
2.- Jorge Amores (Ñam Gastrobar, Guardamar del Segura) “Royal de salazones”
3.- Andrés Soler (Ostrarium Bar, Denia) “Ostra Royal David Herve con Bloody Mary de agua de tomate rosa y huevas de mujol y atún”