CENA MARIDAJE VEGANA 16 febrero 21.00 h.
Nuestra primera cena maridaje vegana contará con los prestigiosos vinos de una de las bodegas más famosas y premiadas de la Comunidad Valenciana, Bodegas Vegalfaro.
Se encuentra en el interior de la provincia de Valencia, en la comarca de la Plana de Requena-Utiel. Elaboran vinos a partir de uvas procedentes de su Denominación de Origen propia, Los Balagueses, además de estar acogidos a la DOP Utiel-Requena, y sus espumosos a la DOP Cava.
Las 60 hectáreas de viñedo están distribuidas en tres fincas muy diferentes entre sí por suelo, microclima y variedades de uva. Todas sus parcelas están certificadas con el sello de Cultivo Ecológico, así como la bodega e instalaciones enológicas, por lo que todos sus vinos son ecológicos.
En esta ocasión, serviremos los vinos veganos blanco, rosado y tinto Rebel.lia, que son ecológicos y aptos para el consumo vegano ya que están certificados por la Vegan Society of London. La Guía Peñín sitúa a Rebel.lia como el mejor tinto joven de Valencia, así como la Medalla de Oro en el concurso VinoSub30, cuyo jurado son menores de 30 años.
La presentación y cata de los vinos corre a cargo de Rodolfo Valiente, propietario, enólogo, creador de los vinos de Bodegas Vegalfaro y recientemente nombrado mejor enólogo de la Comunidad Valenciana.
MENÚ VEGANO
– Tomate valenciano, alga Wakame, hojas frescas, cebolla frita crujiente y frutos secos
– Nuestra ensaladilla rusa con alcaparras, pimientos ahumados y mayonesa de leche de soja
– Rollito de aguacate, rúcula, pimiento confitado, frutos secos y tomate al chili
– Bravas con salsa picante y ajoaceite de leche de soja
– Risotto con setas silvestres y alcachofas de Benicarló
– Yogur, mermelada, nueces y sirope de ágave
Precio por persona: 28 €
- No incluye pan ni café
- IVA 10% Incluído
- Plazas limitadas.