Curso salazones y ahumados Fecha: Sábado 7 octubre Hora: 11:00 Duración: 120 min. La salazón es uno de los métodos más antiguos para conservar los alimentos. Se sabe que los antiguos egipcios ya empezaban a poner las carnes en salazón con el objeto de poder almacenarlas y mantenerlas comestibles durante largos periodos de tiempo. La importancia de la salazón hizo que la producción y la comercialización de la sal hayan sido en una de las prioridades de las distintas potencias desde tiempos del Imperio Romano. Un hecho significativo de esto es que el término salario en castellano, es derivado del latín salarium, que a su vez proviene de “sal” y tiene origen en la cantidad […]
Taller de quesos y vinos Fecha: Viernes 3 de noviembre Hora: 20:00h. El queso es uno de los alimentos más consumido del mundo, pero quesos hay muchos, y de muchos tipos saber que vino combina bien con cada tipo de queso es una labor complicada. Te proponemos una sesión en la que disfrutaremos aprendiendo a combinar tres de nuestros quesos frescos italianos y tres quesos curados con vinos diferentes. Además os enseñaremos con que otros alimentos acompañar estos quesos, como se deben servir, como conservarlos y sobre todo los degustaremos. Queso y vino una combinación deliciosa. ¿Te atreves a probarlo? La duración del curso es de 1:30h y se realizará […]
Curso Maridaje Ostras Fecha: Sábado 16 de septiembre Hora: 20:00h. Curso destinado a conocer el mundo de la ostra desde el desove hasta su consumo. Apoyados por imágenes originales de distintas zonas de cría del mundo, hablaremos de: quienes somos, que hacemos. Cómo y porqué hemos creado Ostrarium. Distintas fases de desarrollo de la ostra. Forma de conservarlas. Diferentes razas y tipos de ostra. Ostrea Edulis y Crassostrea Gigas. Tamaños. Como abrirlas. Explicación práctica de como abrirlas. Aprenderemos a abrirlas de una manera sencilla y sin riesgos. Cata maridaje de 8 ostras por asistente, 4 zonas de distintos países y provincias, 1 de cada al natural + 1 de cada […]