Fecha: 25 de Noviembre 2017
Hora: 12.00
Duración: 70 min.
Uno de las mayores joyas de la gastronomía mundial es el chocolate. Existen múltiples tipos (con leche, negro, blanco, etc.), se pueden combinar con infinidad de sabores (frutas, especias, frutos secos, etc.), y se prepara en postres, guisos, tartas incluso de los aperitivos más atrevidos.
Acertar con el vino adecuado para cada tipo de chocolate multiplica las sensaciones de placer que sentimos al degustar un buen chocolate.
En este taller queremos que aprendas de forma práctica y dinámica a conjuntar vino y chocolate.
Degustaremos 3 vinos diferentes, cava, vino blanco y vino tinto, que combinaremos con 5 chocolates distintos, adquiriremos conceptos básicos de maridaje y realizaremos un pequeño juego sensorial en el que los asistentes deberán poner a prueba sus sentidos adivinando los tipos de maridajes que les propondremos.
El taller será impartido María Lluch, enóloga con más de diez años de experiencia en el mundo del vino.
María fue Directora Técnica de Las Añadas de España durante siete años, ha trabajado para bodegas como Vegalfaro (D.O. Utiel-Requena), Celler del Roure (D.O. Valencia) o Enrique Mendoza (D.O. Alicante), es experta en comunicación y divulgación del mundo del vino y habitual colaboradora de Ostrarium.
Los cursos y talleres de Ostrarium Gastrolab se impartirán con un mínimo de diez plazas.
Menú de la comida posterior ( mínimo dos personas y mesa completa)
- Tomate valenciano, bonito en salazón y cebolla encurtida
- Nuestra ensaladilla rusa con caballa ahumada y ventresca de atún
- Tosta Tarantino: sardina ahumada, confitura de pimiento, brotes frescos y hojas verdes
- Papel de presa ibérica con parmesano y aceite de trufa
- Chocolate en texturas
Bebida y pan no incluidas
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