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Curso Maridaje Ostras 16-Septiembre-2017

Curso Maridaje Ostras 16-Septiembre-2017

Curso Maridaje Ostras Fecha: Sábado 16 de septiembre Hora: 20:00h. Curso destinado a conocer el mundo de la ostra desde el desove hasta su consumo. Apoyados por imágenes originales de distintas zonas de cría del mundo, hablaremos de: quienes somos, que hacemos. Cómo y porqué hemos creado Ostrarium. Distintas fases de desarrollo de la ostra. Forma de conservarlas. Diferentes razas y tipos de ostra. Ostrea Edulis y Crassostrea Gigas. Tamaños. Como abrirlas. Explicación práctica de como abrirlas. Aprenderemos a abrirlas de una manera sencilla y sin riesgos. Cata maridaje de 8 ostras por asistente, 4 zonas de distintos países y provincias, 1 de cada al natural + 1 de cada […]

Taller de Vermut 23-Septiembre-2017

Taller de Vermut 23-Septiembre-2017

Taller de Vermut Fecha: Sabado 23 septiembre Hora: 12.00 Duración: 70 min. El vermut es una de las bebidas más antiguas que existen, ¿pero realmente sabes lo qué es? En este taller te enseñaremos a elaborar tu propio vermut casero, a partir de una maceración en frío y con diferentes botánicos que tú mismo escogerás para dar un toque personal a tu propio vermut. Explicaremos los orígenes de esta bebida, como se elabora y los tipos de vermuts que existen. Además podremos probar tres vermuts diferentes en tres presentaciones totalmente distintas acompañados de tres pequeñas tapas escogidas especialmente para cada trago. Atrévete a crear tu propio vermut casero y sorprende […]

CURSO CATA MARIDAJE OSTRAS 11-Noviembre-2017

CURSO CATA MARIDAJE OSTRAS 11-Noviembre-2017

Fecha: 11-Noviembre-2017 Hora: 12.00 Duración: 1 h. 30 min. Curso destinado a conocer el mundo de la ostra desde el desove hasta su consumo. Apoyados por imágenes originales de distintas zonas de cría del mundo, hablaremos de: quienes somos, que hacemos. Cómo y porqué hemos creado Ostrarium. Distintas fases de desarrollo de la ostra. Forma de conservarlas. Diferentes razas y tipos de ostra. Ostrea Edulis y Crassostrea Gigas. Tamaños. Como abrirlas. Explicación práctica de como abrirlas. Aprenderemos a abrirlas de una manera sencilla y sin riesgos. Cata maridaje de 8 ostras por asistente, 4 zonas de distintos países y provincias, 1 de cada al natural + 1 de cada con aderezos […]

CATA MARIDAJE DE VINOS Y CHOCOLATES 25-Noviembre-2017

CATA MARIDAJE DE VINOS Y CHOCOLATES 25-Noviembre-2017

Fecha: 25 de Noviembre 2017 Hora: 12.00 Duración: 70 min. Uno de las mayores joyas de la gastronomía mundial es el chocolate. Existen múltiples tipos (con leche, negro, blanco, etc.), se pueden combinar con infinidad de sabores (frutas, especias, frutos secos, etc.), y se prepara en postres, guisos, tartas incluso de los aperitivos más atrevidos. Acertar con el vino adecuado para cada tipo de chocolate multiplica las sensaciones de placer que sentimos al degustar un buen chocolate. En este taller queremos que aprendas de forma práctica y dinámica a conjuntar vino y chocolate. Degustaremos 3 vinos diferentes, cava, vino blanco y vino tinto, que combinaremos con 5 chocolates distintos, adquiriremos conceptos […]

CATA TALLER DE VERMUTS ORIGINALES

CATA TALLER DE VERMUTS ORIGINALES

El vermut es una de las bebidas más antiguas que existen, ¿pero realmente sabes lo qué es? En este taller te enseñaremos a elaborar tu propio vermut casero, a partir de una maceración en frío y con diferentes botánicos que tú mismo escogerás para dar un toque personal a tu propio vermut. Explicaremos los orígenes de esta bebida, como se elabora y los tipos de vermuts que existen. Además podremos probar tres vermuts diferentes en tres presentaciones totalmente distintas acompañados de tres pequeñas tapas escogidas especialmente para cada trago. Atrévete a crear tu propio vermut casero y sorprende a tus amigos y familiares con un aperitivo original y único. Cada […]

OSTRARIUM, la perla de Andrés Soler, en 5barricas.es

OSTRARIUM, la perla de Andrés Soler, en 5barricas.es

Entrevista para 5barricas.es donde hablamos del proyecto Ostrarium y de algunas cosas más. Gracias a Jaime Nicolau y Jose Antonio López. OSTRARIUM, la perla de Andrés Soler “Estoy en el mundo de las ostras, simplemente por pasión. Un día me encontré con algo que desconocía y me enamoró de tal manera, que le estoy dedicando mi vida profesional al completo”. José Antonio López Ostrarium Bar está a punto de abrir. En una de las mesas, Andrés y un servidor disfrutando del selecto expositor donde están las ostras, colocadas por variedades, procedencia… En otra parte los salazones. Todos los que puedas imaginar dentro de una selectísima gama. Más allá las conservas, […]

LOS 5 CRÍMENES CONTRA LA CERVEZA MÁS POPULARES

LOS 5 CRÍMENES CONTRA LA CERVEZA MÁS POPULARES

En aquello del disfrute no hay normas que valgan,  pero hay costumbres y maneras que hacen daño al cervecero tan solo con verlas de lejos. Te contamos los cinco crímenes más comúnmente perpetrados hacia nuestro amado líquido. Si te declaras culpable de encontrarle el gustillo a alguno de ellos, te animamos a continuar delinquiendo. Al fin y al cabo no hay mayor gozo que el de hacer lo que a uno le place. Cerveza sin espuma Hay quien piensa que si se apura el líquido hasta el borde del vaso,  y no queda espacio para la espuma, obtiene más por el mismo precio. Lo que no sabe es que le […]

SABÍAS QUE EL LÚPULO…

SABÍAS QUE EL LÚPULO…

Seguro que hay muchas cosas que no sabes sobre el lúpulo. Normal, esta planta tan apreciada por los cerveceros no suele aparecer en livianas charlas de ascensor. Todavía. Quién sabe después de leer este artículo. Pertenece a la familia de las cannabaceas. Sí, primo hermano del cannabis. Bueno quizá esta te la sabías. No, no tiene las mismas propiedades, da igual como lo consumas, y desde luego nuestra recomendación es tomarlo en ese maravilloso caldo denominado cerveza. Todas las  flores de lúpulo que se utilizan en la elaboración de cerveza tienen que ser  femeninas y vírgenes. Sí, quizá esto pueda recordarte al punto número uno. Se comenzó a incorporar en […]

Cuatro consejos básicos cuando vas a catar una cerveza

Cuatro consejos básicos cuando vas a catar una cerveza

Hay cerveceros de sorbo corto y cerveceros de trago largo. También hay tipos de cerveza que se prestan más a lo primero o a lo segundo. Lo que está claro es que las ganas de aprender y de probar cosas nuevas en el mundillo cervecil cada vez son mayores, así que sea cual sea el caso te animamos a tener en cuenta estos cuatro consejos básicos a la hora de catar una cerveza. No dejes que la etiqueta te predisponga, el contenedor es importante pero a la hora de probarla trata de abstraerte. Lo importante está en el interior. Contén las ganas de llevártela directamente a la boca. Toda cata […]

Cerveza extra

Cerveza extra

Pese a la creencia común de que una cerveza con denominación “Extra” es una cerveza más selecta, lo cierto es que no tiene nada que ver con su carácter Premium, sino con el extracto seco primitivo (la cantidad de azúcares que tiene el mosto de la cerveza antes de fermentar), que se mide en grados plato. Habitualmente una cerveza con mayor ESP suele tener mayor graduación alcohólica porque las levaduras pueden transformar más azúcares (que provienen del cereal) en alcohol. Así, las cervezas pueden ser normales, especiales o extras según su Extracto Seco Primitivo. Las cervezas extra no deben de tener menos de 15 grados plato.